Headline Cabbage Paneer Paratha Recipe A Nutritious and Delicious Breakfast

पनीर और पत्तागोभी का पराठा एक स्वादिष्ट और सेहतमंद भारतीय नाश्ता है, जो न केवल स्वाद में भरपूर होता है बल्कि सेहत के लिहाज से भी लाभकारी है। यह पराठा पनीर और पत्तागोभी के मिश्रण से भरा होता है, जिसमें कुछ मसाले मिलाकर इसे और भी स्वादिष्ट बना दिया जाता है। यह नाश्ते के अलावा लंच या डिनर में भी परोसा जा सकता है। आप इसे बच्चों के लंच बॉक्स में भी रख सकते हैं, क्योंकि यह आसानी से गर्म करके खाया जा सकता है और यह लंबे समय तक सॉफ़्ट रहता है।

इस आर्टिकल में हम पनीर और पत्तागोभी के पराठे को बनाने की पूरी विधि विस्तार से बताएंगे।

पनीर और पत्तागोभी पराठा बनाने के फायदे

1. प्रोटीन से भरपूर

पनीर एक बेहतरीन प्रोटीन स्रोत है, जो मांसपेशियों को मजबूत बनाने के लिए जरूरी है। इसमें कैल्शियम और विटामिन D भी होता है, जो हड्डियों के लिए लाभकारी होते हैं।

2. फाइबर से भरपूर

पत्तागोभी में भरपूर फाइबर होता है, जो पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है। यह वजन घटाने में भी सहायक होता है और कब्ज की समस्या से राहत देता है।

3. संतुलित आहार

यह पराठा कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर का एक बेहतरीन मिश्रण है, जो इसे एक संतुलित आहार बनाता है। इसमें कोई तली हुई सामग्री नहीं होती, जो इसे हल्का और पौष्टिक बनाती है।

4. बच्चों के लिए आदर्श लंच

यह पराठा बच्चों के लंच बॉक्स के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, क्योंकि यह जल्दी से तैयार होता है और उन्हें ज़रूरी पोषण प्रदान करता है।

पनीर और पत्तागोभी पराठा के लिए सामग्री

आटे के लिए:

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच तेल
• पानी (आटा गूथने के लिए)

स्टफिंग के लिए:

• 1 कप पनीर (घर का पनीर या बाज़ार से खरीदा हुआ)
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर (भुना हुआ)
• 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1 प्याज (कटा हुआ)
• 1 कप पत्तागोभी (कटी हुई)
• 2 टहनी धनिया (कटी हुई)
• नमक स्वाद अनुसार

पनीर और पत्तागोभी पराठा बनाने की विधि

1. आटा गूथना

पहले आटा गूथने के लिए एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूथ लें। आटा नरम और मुलायम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए। आटे में एक छोटा चम्मच तेल डालकर अच्छे से मसल लें। फिर आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

2. स्टफिंग तैयार करना

इस दौरान, पनीर और पत्तागोभी की स्टफिंग तैयार करें।

• पनीर क्रम्बल करना: अगर आप घर का पनीर इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे हाथों से या कांटे से अच्छे से क्रम्बल कर लें।
• पत्तागोभी काटना: पत्तागोभी को बहुत बारीक काट लें ताकि पराठे में अच्छे से समा सके।
• मसाले मिलाना: एक बड़े बर्तन में क्रम्बल किया हुआ पनीर, कटी हुई पत्तागोभी, प्याज, धनिया, हरी मिर्च, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। इस मिश्रण को बराबर भागों में बांट लें, ताकि आपको पराठे भरने में आसानी हो।

3. पराठा बनाना

अब पराठे बनाने का समय आ गया है:

• आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें।
• हर हिस्से को गोल आकार में लाकर बेलन से बेल लें।
• एक बेले हुए आटे के गोल भाग में तैयार स्टफिंग रखें और आटे के चारों कोनों को इकट्ठा करके अच्छे से सील कर लें।
• फिर इसे हल्के से बेलन से बेल लें, ध्यान रखें कि स्टफिंग बाहर ना निकल जाए।

4. पराठा सेंकना

अब तवा या तवा गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल या घी डालें। जब तवा गर्म हो जाए, तो तैयार पराठा तवे पर रखें। 30-45 सेकंड तक पकने दें, फिर पलट कर घी या तेल डालें और दोनों ओर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें।

5. पराठा सर्व करना

जब पराठा तैयार हो जाए, तो उसे प्लेट में निकाल लें और गरमागरम रायता, चटनी या अचार के साथ सर्व करें।

पनीर और पत्तागोभी पराठा के स्वास्थ्य लाभ

1. पाचन तंत्र को सुधारें

पत्तागोभी में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है।

2. शरीर में ऊर्जा बढ़ाता है

पनीर में मौजूद प्रोटीन और कैल्शियम शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं और हड्डियों को मजबूत बनाते हैं।

3. त्वचा के लिए फायदेमंद

पत्तागोभी और पनीर में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो त्वचा को निखारने में मदद करते हैं।

4. वजन घटाने में सहायक

पत्तागोभी कम कैलोरी वाली और फाइबर से भरपूर होती है, जो वजन घटाने में मददगार होती है। पनीर आपको लंबे समय तक पेट भरा महसूस कराता है।

Tips for Perfect Cabbage Paneer Paratha

1. आटे को नरम गूथें: आटा नरम होना चाहिए ताकि पराठा बेलते समय आसानी से बेल सके और स्टफिंग बाहर न निकले।
2. घर का पनीर इस्तेमाल करें: घर का पनीर नर्म होता है और पराठे को सॉफ़्ट बनाता है।
3. मध्यम आंच पर सेंकें: पराठे को मध्यम आंच पर सेंकें ताकि वे अंदर से अच्छे से पकें और बाहर से कुरकुरे हो।
4. पराठे को गर्म खाएं: पराठे को गरम ही खाएं ताकि उनका स्वाद बढ़ जाए।

FAQs (Frequently Asked Questions)

Q.1. क्या मैं इस पराठे को पहले बना कर फ्रिज में रख सकता हूँ?

Ans: जी हां, आप इन पराठों को पहले से बना कर फ्रिज में रख सकते हैं। जब चाहें, इन्हें गरम करके खा सकते हैं।

Q.2. क्या मैं पनीर के बजाय टोफू का इस्तेमाल कर सकता हूँ?

Ans: जी हां, आप पनीर की जगह टोफू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह एक अच्छा विकल्प होगा, खासकर वेगन डायट के लिए।

Q.3. क्या पत्तागोभी की जगह कोई और सब्जी डाल सकते हैं?

Ans: जी हां, आप पत्तागोभी की जगह पालक या गाजर भी डाल सकते हैं। इससे स्वाद में भी बदलाव आएगा और पोषण भी बढ़ेगा।

Q.4. क्या इस पराठे को मैं वजन घटाने के दौरान खा सकता हूँ?

Ans: जी हां, पत्तागोभी और पनीर कम कैलोरी वाले होते हैं, जो इसे वजन घटाने के दौरान खाने के लिए उपयुक्त बनाते हैं।

Q.5. क्या पराठे को पैक करके लंच बॉक्स में ले जा सकते हैं?

Ans: जी हां, यह पराठा लंच बॉक्स के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, क्योंकि यह सॉफ़्ट रहता है और आसानी से गरम किया जा सकता है।