Aloo Methi Paratha Recipe A Flavorful and Healthy Breakfast

आलू मेथी पराठा, एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे विशेष रूप से नाश्ते के समय या लंच में खाया जाता है। यह पराठा आलू और मेथी के संयोजन से बनता है, जो स्वाद और सेहत दोनों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। आलू, जहां स्वाद को बढ़ाता है, वहीं मेथी अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती है। यह पराठा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर भी है।

आलू मेथी पराठा को बनाना बहुत आसान है और इसे आप अपनी पसंद के रायते या चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। इसका अद्भुत स्वाद और खुशबू न केवल आपके परिवार बल्कि मेहमानों को भी आकर्षित करेगी। तो आइए, जानते हैं इस स्वादिष्ट आलू मेथी पराठा को बनाने की आसान रेसिपी।

आलू मेथी पराठा बनाने के फायदे

• स्वादिष्ट और पौष्टिक: आलू और मेथी का संयोजन स्वाद और सेहत दोनों में बेहतरीन संतुलन प्रदान करता है।
• फाइबर से भरपूर: मेथी के पत्तों में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन में मदद करती है।
• विटामिन्स और मिनरल्स: यह पराठा विटामिन A, C, और आयरन का अच्छा स्रोत है, जो शरीर को ऊर्जा और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है।

आलू मेथी पराठा के लिए आवश्यक सामग्री

आटे के लिए सामग्री (For the Dough)

• 3 कप गेहूं का आटा
• पानी (आटा गूंधने के लिए)
• 1 बड़ा चमच तेल
• नमक (स्वाद अनुसार)
• सूखा आटा (पराठा बेलने के लिए)

भरवां सामग्री (For the Stuffing)

• 1 कप उबले हुए आलू (मैश किए हुए)
• ½ कप प्याज (बारीक कटे हुए)
• ½ कप मेथी के पत्ते (बारीक कटे हुए)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 2 टेबलस्पून धनिया पत्तियां (बारीक कटी हुई)
• ¼ छोटा चमच धनिया पाउडर
• ½ छोटा चमच लाल मिर्च पाउडर
• ¼ छोटा चमच गरम मसाला पाउडर
• ½ छोटा चमच चाट मसाला पाउडर
• नमक (स्वाद अनुसार)
• घी या तेल (तलने के लिए)

आलू मेथी पराठा बनाने की विधि

Step 1: आटा तैयार करना

1. एक बड़े mixing bowl में गेहूं का आटा, नमक और तेल डालें।
2. अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंध लें। आटा नरम और चिकना होना चाहिए।
3. आटे को अच्छे से गूंधने के बाद, उसे ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें ताकि आटा सेट हो जाए।

Step 2: भरवां सामग्री तैयार करना

1. उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें।
2. अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. फिर इसमें कटी हुई मेथी के पत्ते, हरी मिर्च, धनिया पत्तियां और बाकी सभी मसाले डालकर अच्छे से मिला लें।
4. इस मिश्रण को अच्छे से पकाने के बाद, इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

Step 3: पराठा बेलना

1. गूंधे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
2. एक लोई लेकर उसे सूखे आटे में रोल करें और बेलन से गोल आकार में बेलें।
3. अब इस बेलन हुए आटे में तैयार भरवां मिश्रण को रखें और इसे चारों ओर से सील कर दें।
4. अब धीरे से बेलन से बेलकर पराठा तैयार करें।

Step 4: पराठा सेंकना

1. एक तवा गरम करें और उसमें थोड़ा सा घी या तेल डालें।
2. अब इस तवे पर पराठा रखें और दोनों साइडों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें।
3. पराठे को दोनों साइड से अच्छे से पकने तक सेकें और घी या तेल लगाते रहें।

Step 5: पराठा परोसना

1. तैयार आलू मेथी पराठा को गर्मागर्म चटनी, रायता या अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ परोसें।

आलू मेथी पराठा के साथ क्या परोसें?

• बूंदी रायता: आलू मेथी पराठा को बूंदी रायता के साथ खाएं, यह बहुत स्वादिष्ट लगता है।
• भिंडी रायता: भिंडी रायता भी इस पराठे के साथ एक बेहतरीन विकल्प है।
• दही और चटनी: सादा दही और हरी चटनी के साथ भी यह पराठा स्वादिष्ट लगता है।

आलू मेथी पराठा के स्वास्थ्य लाभ

1. पाचन को सुधारे: मेथी में फाइबर होता है जो पाचन तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है।
2. खून की कमी को दूर करे: मेथी में आयरन की भरपूर मात्रा होती है, जो खून की कमी को दूर करने में मदद करती है।
3. वजन घटाने में मददगार: मेथी का सेवन वजन घटाने में भी सहायक हो सकता है क्योंकि इसमें फाइबर होता है, जो भूख को नियंत्रित करता है।
4. हृदय स्वास्थ्य: मेथी के पत्ते हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं।

आलू मेथी पराठा से संबंधित सामान्य प्रश्न (FAQs)

Q1: आलू मेथी पराठा को कितने समय में तैयार किया जा सकता है?
A1: आलू मेथी पराठा तैयार करने में लगभग 45 मिनट का समय लगता है, जिसमें 20 मिनट आटा गूंधने और 25 मिनट पराठा बनाने में लगता है।

Q2: क्या आलू मेथी पराठा को नॉन-वेज रेसिपी के साथ खा सकते हैं?
A2: हां, आलू मेथी पराठा को मटन या चिकन करी के साथ भी खा सकते हैं।

Q3: आलू मेथी पराठा में कौन सी सब्जियां मिलाई जा सकती हैं?
A3: आप इस पराठे में पालक, गाजर या मूली जैसी अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं।

Q4: क्या आलू मेथी पराठा को बच्चों के लिए बनाना सुरक्षित है?
A4: हां, आलू मेथी पराठा बच्चों के लिए सुरक्षित है, लेकिन हरी मिर्च और मसाले कम कर दें।

Q5: आलू मेथी पराठा को कितने दिन तक स्टोर कर सकते हैं?
A5: आलू मेथी पराठा को एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।