Paneer and Green Peas Paratha Recipe A Delicious and Protein-Packed Breakfast

आलू, गोभी, और पालक के पराठों के बाद, पनीर और हरी मटर का पराठा एक बेहतरीन और स्वादिष्ट विकल्प है। यह न केवल प्रोटीन से भरपूर है, बल्कि पनीर और हरी मटर के संयोजन से यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता या लंच बन जाता है। इस पराठे में पनीर की मलाई और हरी मटर की ताजगी का अद्भुत मेल है।

अगर आप अपनी दिनचर्या में कुछ नया और पौष्टिक जोड़ना चाहते हैं, तो पनीर और हरी मटर का पराठा एक बेहतरीन विकल्प है। यह पराठा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिहाज से भी लाभकारी है। आइए जानते हैं इस रेसिपी को बनाने की आसान विधि।

पनीर और हरी मटर पराठा के लिए आवश्यक सामग्री

आटे के लिए सामग्री (For the Dough):

• 1 कप गेहूं का आटा
• नमक (स्वाद अनुसार)
• तेल (गूंधने के लिए)
• गुनगुना पानी (गूंधने के लिए)

भरवां मिश्रण (For the Stuffing):

• ½ कप हरी मटर (पेस्ट बनाकर)
• 1 कप पनीर (घरे बना हुआ, क्रम्बल किया हुआ)
• 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच अमचूर (सूखा आम पाउडर)
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• नमक (स्वाद अनुसार)

पनीर और हरी मटर पराठा बनाने की विधि

Step 1: आटा गूंधना

1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
2. अब धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालते हुए आटा गूंध लें। आटा न तो ज्यादा सख्त होना चाहिए और न ही ज्यादा मुलायम। इसे अच्छे से गूंध लें, ताकि पराठा बेलते समय टूटे नहीं।
3. आटे पर तेल लगाकर इसे ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें, ताकि आटा अच्छे से सेट हो जाए।

Step 2: भरवां मिश्रण तैयार करना

1. एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें जीरा डालकर चटकने दें।
2. अब उसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भूनें। फिर उसमें पिसी हुई हरी मटर डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक मटर हलके से पक न जाएं।
3. अब इसमें क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें और सभी मसाले डालकर अच्छे से मिला लें।
4. इस मिश्रण को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक मसालों का कच्चा स्वाद न चला जाए।
5. इस मिश्रण को एक बर्तन में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।

Step 3: पराठा बेलना

1. आटे को छोटे-छोटे भागों में बांट लें। हर भाग को गोल आकार में लूई में बांध लें।
2. अब एक लोई लें, इसे हल्का सा बेल लें। इसके बीच में तैयार किया हुआ पनीर और मटर का मिश्रण रखें।
3. लोई के किनारों को इकट्ठा करके भरवां मिश्रण को पूरी तरह से सील कर दें।
4. अब इस पैक्ड लोई को फिर से हल्का बेल लें, ध्यान रहे कि मिश्रण बाहर न निकले।
5. बेलते समय हल्का सा आटा लगाएं, ताकि पराठा बेलते वक्त चिपके नहीं।

Step 4: पराठा सेंकना

1. तवा या तंदूर को गर्म करें। जब तवा अच्छे से गर्म हो जाए, तो उस पर पराठा डालें।
2. पराठे को एक साइड से सेंकने के बाद पलटें, और दूसरी साइड भी हलका सुनहरा होने तक पकाएं।
3. अब दोनों साइड पर घी या तेल लगाकर पराठे को पूरी तरह से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक सेंकें।
4. तैयार पनीर और हरी मटर पराठे को तवा से उतारकर प्लेट में रखें।

Step 5: पराठा परोसें

1. तैयार पनीर और हरी मटर पराठे को गर्मागर्म दही, रायता या किसी भी प्रकार की चटनी के साथ परोसें।
2. इसे नाश्ते के रूप में या लंच के दौरान भी खा सकते हैं।

पनीर और हरी मटर पराठा के फायदे

1. उच्च प्रोटीन से भरपूर: पनीर और मटर दोनों ही प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं, जो मांसपेशियों की वृद्धि और ऊर्जा के लिए फायदेमंद हैं।
2. पोषण से भरपूर: हरी मटर में विटामिन C, आयरन और फाइबर होता है, जबकि पनीर कैल्शियम और प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है।
3. स्वादिष्ट और संतोषजनक: यह पराठा स्वाद में लाजवाब होता है और पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।

पनीर और हरी मटर पराठा के साथ क्या खाएं?

1. पलाक रायता: इसकी ताजगी और मसालेदार स्वाद पराठे के साथ बहुत अच्छा लगता है।
2. आम का चूंडा: अगर आपको तीखा पसंद है, तो आम का चूंडा इस पराठे के साथ बेहतरीन मेल खाता है।
3. सादा दही: यह पराठा दही के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है और पेट को ठंडक भी प्रदान करता है।

Frequently Asked Questions (FAQs)

Q1: क्या पनीर और मटर पराठा बच्चों के लिए बनाना सुरक्षित है?
A1: हां, यह पराठा बच्चों के लिए सुरक्षित है। आप मसाले कम करके इसे बच्चों के लिए हल्का बना सकते हैं।

Q2: क्या इस पराठे को और किसी प्रकार की सब्जी के साथ बनाया जा सकता है?
A2: हां, आप इसमें गाजर, मटर या पालक जैसी अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं।

Q3: क्या पनीर और मटर पराठा नाश्ते के लिए सही है?
A3: बिल्कुल! यह पराठा प्रोटीन से भरपूर है, जो नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

Q4: क्या इस पराठे को स्टोर किया जा सकता है?
A4: हां, आप इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं और बाद में गर्म करके खा सकते हैं।

Q5: क्या इस पराठे को बिना घी के बनाया जा सकता है?
A5: हां, आप इसे तेल या बिना घी के भी बना सकते हैं, यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।